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骆驼奶,自千年前骆驼被人类驯化之后,骆驼奶便成为贝都因人在沙漠生活中的重要食物,同时也是牧歌文化的灵感来源之一。当长时间在沙漠或干旱环境中进行迁移以及放牧时,经常仅依靠骆驼奶当作食物。
由于饲养乳牛需要消耗大量的水和电力,用来调整乳牛养殖场的内部温度和冷却喷水系统的供电,因此居住于干旱地区的人民普遍养殖骆驼来当作奶牛的替代品。现今在英国、阿拉伯联合酋长国、索马里、沙特阿拉伯、毛里塔尼亚与美国的店内都可以找到用骆驼奶制成的奶制品。
骆驼奶含有丰富的营养,可以提供人类整日活动所需的精力,在许多地区,骆驼奶会被喂给营养不良的婴儿来补充养分。与牛奶、水牛奶和羊奶的乳脂肪相比,骆驼奶含有较少的短链脂肪酸,此外骆驼奶含有比牛奶更丰富的脂肪和蛋白质。骆驼奶中的胆固醇含量也比牛奶与羊奶来的低。
骆驼奶拥有较多的维生素、矿物质以及免疫球蛋白含量。骆驼奶中的维生素C数量比牛奶高三倍,铁质含量则比牛奶多出十倍,骆驼奶内的不饱和脂肪和维生素B含量也很高,不过骆驼奶中含有的维生素A与核黄素成分比例则低于牛奶。骆驼奶的营养成分取决于喂养骆驼的饲料和骆驼品种,而双峰骆驼的乳汁脂肪含量通常高于单峰骆驼。