大家都见过，奶粉有白色的也有黄色的，很多人认为这是添加了色素导致的，这是真的吗？究竟什么程度的黄色才是奶粉应有的黄，接下来骆驼奶小编来总结了一下，来和大家解说一下吧。

从奶粉色泽与颗粒上看，颜色微黄或乳黄、有均匀光泽的奶粉一般比较新鲜，品质也是较好的。

1、这跟制作奶粉的原料奶有很大关系 一般由鲜牛奶生产的奶粉颜色光润，而采用全脂奶粉或脱脂奶粉加工而成的奶粉则容易出现颜色偏白、光泽不匀的状态。光泽不匀是由于原料奶粉和添加辅料采用干法工艺混合不匀导致!

2、奶粉加工过程中的温度与强度对奶粉的状态也有一定影响 加热、杀菌强度过高，乳中的乳糖会与蛋白质结合容易发生轻微褐变，产品虽呈黄色，但无光泽。 之所以采用高温高强度杀菌，是由于原奶从挤奶到加工间隔时间长，也无法做到冷链运输储存，原奶中原有的菌落繁殖快导致加工时原奶菌落总数高，须要高温高强度杀菌。 目前比较先进的加工工艺是实施全自动挤奶，奶从一根低温洁净密闭管道直达生产车间，采用低于75度低强度杀菌。这样加工出的奶粉是呈乳黄色，光泽柔和!

从上面骆驼奶的叙述，哪些还在为奶粉发黄而纠结的朋友，也都清楚这里面的情况了吧。